PLANT-B: Mehr als ein pflanzlicher EI-Ersatz!
Ihre Rezepturen und die Produktion sind bisher perfekt auf das Hühner-EI abgestimmt. Veränderte Rahmenbedingungen wie der volatile EI-Markt, veränderte Ansprüche bei den Verbrauchern, Nachhaltigkeitskonzepte der Lebensmittelindustrie usw. bringen Sie auf die Suche nach einer Hühner-EI- Alternative?
PLANT-B: Ei-Ersatz trifft Nutrition!
PLANT-B ersetzt nicht nur die funktionellen Eigenschaften von Hühnerei, sondern bietet darüber hinaus ernährungsphysiologische Vorteile. Mit 32,9 g Protein und 27,9 g Ballaststoffen pro 100 g Produkt unterstützt PLANT-B die Entwicklung moderner Rezepturen für ernährungsbewusste Verbraucher. So lassen sich neben technologischen Anforderungen auch aktuelle Trends wie proteinreiche und ballaststoffoptimierte Produkte berücksichtigen. Dadurch eröffnet PLANT-B neue Möglichkeiten für die Entwicklung von Backwaren, Snacks, Convenience-Produkten und weiteren Anwendungen, bei denen Funktionalität und Nutrition gleichermaßen gefragt sind.
Wir können Sie hierbei unterstützen.
Im Jahr 2025 haben wir ein EI-Ersatz Produkt evaluiert und eine pflanzliche Variante gefunden, die wir Ihnen anbieten können. Die Vorzüge unseres EI-Ersatz-Produktes sind die hohe Bindefähigkeit und das einfache Handling. Als Pulverform kann es ohne zusätzlichen Arbeitsschritt wie auch Hühnereipulver direkt mit anderen Trockenzutaten verarbeitet werden. Aus wirtschaftlicher Sicht ist das Lösungsverhältnis von 1:6, die sparsame Dosierung ( 30 bis 70% geringere Dosierung als Volleipulver), sowie die Preisstabilität über längere Zeiträume ein großer Vorteil.
Der Einsatz eines EI-Ersatz-Produkts wirft neue Fragestellungen auf. Scheuen Sie sich nicht, uns für einen Erfahrungsaustausch zu kontaktieren. Wir stellen Ihnen unser das Produkt gerne vor, unterstützen Sie gerne auf diesem Weg und stehen Ihnen beratend mit unserer Erfahrung zur Seite
Gehen Sie mit uns auf diese Reise!